Santan menjadi salah satu bahan makanan yang pasti ditemui di meja makan setiap keluarga sepanjang hari raya.
Santan sememangnya bukan makanan berkolesterol yang boleh terus meningkatkan kolesterol dalam darah. Tetapi, cecair putih dari kelapa yang telah dimasak tersebut, mengandungi lemak tepu yang menyumbang kepada peningkatan kolesterol.
Pada hari lebaran kita selalu makan rendang, hanya daging yang sebenarnya mempunyai kolesterol, bukannya santan. Walaupun santan bukan makanan yang berkolesterol, tetapi santan mempunyai lemak tepu yang boleh meningkatkan kolestrol.
Kandungan lemak tepu dalam satu gram mempunyai kalori yang sangat tinggi untuk cukup meningkatkan berat badan. Ukur keperluan lemak harian dengan sekatan pengambilan lemak sangatlah dipertimbangkan.
Jumlah lemak yang sebaiknya dimakan setiap hari adalah 30 peratus daripada jumlah keseluruhan kalori yang diperlukan setiap hari.
